做法(fa):春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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