做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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