做法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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