做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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