做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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