做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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