做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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