做法:春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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