做法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里(li)的清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武火(huo)煮(zhu)沸(fei),转中(zhong)小火(huo)煲一个(ge)半小时,下盐调味即可品尝。
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