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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。