做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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