做法:春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少(shao)量(liang)清水(shui)半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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