做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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