做法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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