做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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