做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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