做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏(yi)米(mi)。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一(yi)小(xiao)块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的(de)清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他(ta)材料,武火(huo)煮沸(fei),转中小火煲一个半小时,下盐(yan)调(diao)味即可(ke)品尝。
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