做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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