做法:春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。
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