做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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