做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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