做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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