做法:春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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