做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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