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　　做法：洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡软(ruan)，拍裂(lie)一小块姜，热(re)锅(guo)，用姜块在锅上(shang)擦一遍，放两勺油(you)，待油六(liu)成热(re)下鱼，煎(jian)至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水(shui)，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料，武火(huo)煮沸(fei)，转中小火煲一(yi)个半小时，下盐调(diao)味(wei)即可品(pin)尝。