做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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