做法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油(you),待油(you)六成热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝。
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