做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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