做法:洗(xi)净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料(liao),武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个(ge)半小时,下盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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